Cutter (rzeźnik)

Jako cutter pracujesz w dziale rozbioru wołowiny i jesteś odpowiedzialny za wstępną obróbkę i przetwarzanie mięsa. Ta rola nie obejmuje uboju zwierząt, ponieważ Luiten nie wykonuje tego zadania.

• Krojenie wołowiny na porcje.
• Przeprowadzanie kontroli jakości mięsa.
• Przygotowywanie mięsa do dalszego przetwarzania poprzez usuwanie części niemięsnych (tłuszcz, żyły, chrząstka).
• Sortowanie skrawków mięsa i odpadów.
• Identyfikowanie odchyleń i zgłaszanie ich przełożonemu.
• Praca zgodnie ze standardami HACCP i protokołami firmy.
• Sporadyczne wykonywanie innych zadań w razie potrzeby.

Czas rozpoczęcia pracy wynosi od 05:00 do 08:00 w zależności od działu, a czas zakończenia jest elastyczny. Praca jest zazwyczaj 8-godzinną zmianą, od poniedziałku do piątku, ale dodatkowe godziny i dodatkowe dni weekendu są planowane zgodnie z potrzebami operacyjnymi.