Krájanie mäsa je technika krájania tenkých plátkov mäsa na konzumáciu. Cieľom je získať rovnomerné a tenké plátky mäsa, ktoré sa ľahšie konzumujú a zvýrazňujú jeho chuť.
V rámci tohto oddelenia sa krájajú typické holandské mäsové výrobky, ako je hovädzia pečienka, grilovaná klobása, zeelandská slanina a fricandeau. Ako operátor krájania budete pracovať na najnovšom projekte spoločnosti Luiten: na krájacej linke! Budete zodpovední za obsluhu, nastavovanie a údržbu strojov používaných pri krájaní. V procese krájania zohrávate kľúčovú úlohu a pracujete podľa stanovených postupov a bezpečnostných noriem. Motivovaný a nadšený tím tvorí 6 ľudí vrátane vás!
Okrem toho budete zodpovední za:
- Starostlivé vykonávanie kontrol kvality s cieľom zabezpečiť, aby výrobky spĺňali správne špecifikácie a najvyššie štandardy.
- Riešenie menších technických problémov a v prípade potreby privolanie technického servisu.
- Pomoc pri nastavovaní a konverzii stroja
- Dohliadať na výrobnú linku a prispievať k efektívnej a zefektívnenej prevádzke.
- Dodržiavanie prísnych hygienických noriem a predpisov o bezpečnosti potravín
- Zaznamenávanie údajov o výrobe a podávanie správ vedúcemu oddelenia.
Začiatok pracovnej doby je medzi 05:00 a 08:00 a koniec pracovnej doby je flexibilný. Práca zvyčajne pozostáva z 8-hodinovej zmeny, od pondelka do piatku, ale na základe prevádzkových potrieb sa plánujú ďalšie hodiny a ďalšie dni počas víkendov.
