Snijder (slager)

Als snijder werk je in de Rundvleessnijderij en ben je verantwoordelijk voor de voorbewerking en verwerking van vlees. Het slachten van dieren valt niet onder deze functie, omdat Luiten deze taak niet uitvoert.

• Het snijden van rundvlees in porties.
• Uitvoeren van kwaliteitscontroles op het vlees.
• Voorbereiden van vlees voor verdere verwerking door het verwijderen van niet-vleesdelen (vet, nerven, kraakbeen).
• Sorteren van afsnijdsels en afval.
• Afwijkingen identificeren en rapporteren aan de supervisor.
• Werken volgens HACCP-normen en bedrijfsprotocollen.
• Af en toe andere taken uitvoeren als dat nodig is.

De begintijd op het werk is tussen 05:00 en 08:00 uur, afhankelijk van de afdeling, en de eindtijd is flexibel. Het werk is meestal een dienst van 8 uur, tussen maandag en vrijdag, maar extra uren en extra dagen in het weekend worden gepland volgens de operationele behoeften.